Fischmarkt Kuching

    
   
    
    


    
   
    
   


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Direkt am Sarawakfluss befindet sich ein grosser Fischmarkt welcher jeden Nachmittag öffnet. Die Fischerboote halten direkt hinter der Halle und landen ihren Fang an - oft völlig unsortiert und halblebendig. Die Händler bieten die neuen Lieferungen sofort auf den grossen Holztischen feil. An vielen Ständen ist grosses Gedränge, bestimmte Meerestiere sind schnell ausverkauft, andere scheinen noch vom Vortag zu sein. Die Preise sind völlig unterschiedlich aber keineswegs billig.

Diese Einsiedlerkrebse wirft man samt Schnecke in warmes Wasser woraufhin sie die Häuser verlassen um später in den Suppentopf übergesetzt zu werden.

Pfeilschwanzkrebse oder Schwertschwanzkrebse sind regelrechte Urviecher.
Ob sie mit Krebsen überhaupt verwandt sind sind wir uns gar nicht sicher. Teilweise werden sie in den Flüssen in Farmen gezüchtet, ob sie schmecken finden wir noch heraus.

Von den Haien werden die Rücken- und Bauchflossen abgehackt und separat für Höchstpreise an Chinesen verkauft. Soll ja die Manneskraft stärken... Sicher schmeckt das normale Haifleisch mindestens genauso gut wie die Flossen. Nächstes Mal werden wir einen kleinen Hai kaufen, in Filets schneiden und panieren.

Die Babyhaie auf dem oberen und den unteren 2 Fotos sind gerade mal 25-40 cm lang. Wirklich schade, dass so kleine Haie überhaupt gefangen werden.

Manche Fischer kippen ihren ganzen Fang unsortiert auf den Tisch und die Kunden (vor allem Frauen) wühlen zwischen den Fischen wie auf einem Grabbeltisch.

Thunfische und Krabben.

Die großen flachen Fischstücken stammen von Rochen und sollen sehr lecker sein. Der Körper dieses Rochen war ca. einen knappen Meter im Durchmesser.

Diese könnten Aale sein wenn sie nicht so viele Zähne im Maul hätten.

Den Süsswasserfisch müssen wir noch im Buch nachsehen.

Diese bissigen Viecher haben keine Knochen oder Gräten und sollen äusserst lecker munden. Namen sehen wir nach.

Diese haben ein Maul voller nadeliger Zähne und sehen sonst aus wie ein  gestauchter Aal mit Barschkopf.

Ja, diese müssen wir auch erst nachsehen, einer wiegt so 3-4 Kg.

Das sind so eine Art Seezungen, oft sind sie noch schmaler und nur 20 cm lang. Auch hiervon wollen wir mal welche in die Pfanne legen.

Die Fische mit den roten Augen sind sehr beleibte Süßwasserfische und ziemlich teuer. Die Augen sind auch rot wenn sie lebendig sind.

Ja, diese Viecher sehen mehr aus wie Fossile. Die Zähne sind nadelartig und sie sollen ca 3-5 Meter gross werden. Kaum zu glauben aber selbst Toruisten haben bei Fischern schon solche Riesen gesehen. Vielleicht verwechseln sie es aber auch mit Welsen. So einen oder ähnlichen Fisch haben wir filetiert und gebraten aber er hat überhaupt nicht geschmeckt, das Fleisch war eher fest wie beim Thunfisch und schmeckt moderig. Hat alles der Hund bekommen...

Das sind so Welsartige Exemplare.

Fischrogen und -milch fertig geräuchert!

Das sind Quallen welche von Chinesen gerne zubereitet werden. Beim Baden am Strand nehmen Chinesen auch gerne angetrieben Quallen in Plastetüten mit nach Hause. Wie genau die zubereitet werden und schmecken müssen wir erst  noch herausfinden.

Asiatische Riesengarnelen.

Langusten.

Hier nochmal ein paar Thunfische, ich mag den Geschmack nicht besonders.

Rochen sind wirklich schmackhafte Tiere, manchmal kann man sie süßsauer eingelegt mir Reis bekommen - sehr lecker!

Tintenfische, unten die eingelegten Exemplare.

Beim Räucherfisch wird gespaltener Bambus in das Fischmaul hinein und links und rechts an den Kiemen wieder herausgeführt. Durch das zusammenklemmen der Stränge am Ende wird der Fischkörper eingeklemmt.

Jede Menge Trockenfisch - manche Ecken des Marktes stinken zum Himmel!

Getrocknete Schrimps - das stinkt vielleicht!!


    
   
    
    


    
   
    
   


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